Manger, c’est se permettre de vivre.
Juliette Bourdin, diététicienne nutritionniste nutrithérapeuthe
Je suis Juliette. Depuis toute petite, je suis fascinée par le vivant. La biologie, les sciences de la vie et la nature ont éveillé chez moi une curiosité insatiable, vite suivie par une envie tout aussi forte : comprendre l’humain dans sa globalité. Naturellement, j’ai choisi de relier ces deux passions en me formant à la nutrition et à la diététique. Mon parcours m’a menée du monde scientifique à l’accompagnement humain, avec une boussole toujours intacte : remettre du sens, du plaisir et de la simplicité dans notre rapport à l’alimentation.
Ma première décennie sur le terrain en tant que diététicienne nutritionniste
Pendant les dix premières années de ma vie professionnelle, j’ai eu la chance de travailler avec une grande diversité de publics : bébés en crèche, enfants en école, personnes âgées en foyer-logement ou en portage à domicile, sportifs en centre de formation, adultes en entreprise… Mon rôle : proposer des menus adaptés à leurs besoins et à leurs goûts, tout en respectant la réglementation.
Ces expériences m’ont permis d’aiguiser mon regard, d’élargir ma compréhension de la diversité alimentaire, et de me former sur de nombreux sujets : hygiène, besoins nutritionnels selon les âges, pédagogie alimentaire. J’ai animé des formations pour les personnels de cuisine, des ateliers pour les enfants, des interventions auprès d’animateurs. C’est aussi à cette période que j’ai découvert combien j’aimais transmettre.
Remettre mes valeurs au cœur de mon métier
En 2012, j’ai réalisé un bilan de compétences. Je pensais avoir fait le tour de mon métier, ne plus y trouver de plaisir. Mais j’ai compris que je l’aimais toujours — simplement, j’avais besoin de le faire vivre autrement.
Je crée alors ma microentreprise, en parallèle de mon emploi salarié en restauration collective. Je commence à animer des ateliers nutritionnels pour une mutuelle, à destination des séniors. Puis, en 2013, je fais le grand saut : je quitte mon poste après dix années riches d’apprentissages.
Après m’être occupée de milliers de personnes, j’ai ressenti l’envie d’un accompagnement plus individuel, plus personnalisé.
Un accompagnement basé sur l’écoute de soi et la déculpabilisation
Aujourd’hui, en cabinet ou en atelier, j’accompagne les personnes dans leur rapport à l’alimentation, avec une approche déculpabilisante, personnalisée, accessible. Mon objectif est de permettre à chacun·e de comprendre ses comportements alimentaires à la lumière de son histoire de vie, et ainsi devenir acteur ou actrice de ses propres ajustements. J’essaie de créer un cadre de confiance, où les émotions ont leur place, et où le plaisir peut retrouver toute sa légitimité.
Ma méthode ? Expliquer pour donner du sens. Je pars du principe que pour changer quelque chose, il faut d’abord comprendre pourquoi. Pour cela, j’utilise des schémas simples, des analogies, des dessins : rendre visible ce qui se passe à l’intérieur, pour mieux s’en emparer. Rien n’est laissé dans le flou : on avance avec clarté.
Mon approche donne une grande place à la sensorialité et à l’écoute de soi : reconnaître sa faim, savourer, manger en conscience plutôt que par automatisme. Pour moi, bien manger ne devrait jamais être une contrainte ni un devoir. C’est un art de vivre, un équilibre entre plaisir immédiat et bien-être à long terme.
Je dis souvent à mes patients : « Maintenant, il s’agit de savoir comment vous avez envie de vieillir. »
Avec moi, pas de régime strict, pas de dogme. Je valorise chaque petit pas, chaque prise de conscience, et même les erreurs. Car c’est souvent dans les échecs que naissent les plus beaux ajustements. L’émotion qu’on y met nous éclaire souvent sur ce qui nous correspond vraiment.
Une vision globale et une formation continue
J’ai obtenu mon Diplôme Universitaire Technologique (DUT) Génie Biologique option Diététique en 2003.
Au-delà de ma formation de diététicienne, je prends plaisir à me former régulièrement sur différents thèmes :
Je suis également adhérente à l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes et à l’Association des Diététiciens Libéraux.
Formée en nutrithérapie, phytothérapie et micronutrition, je combine sciences modernes et savoirs anciens pour proposer un accompagnement complet. Mon approche prend en compte le microbiote, les émotions, l’hygiène de vie et l’environnement global de chaque personne.
Manger avec plaisir
Après quelques mois d’activité, à force d’échanges avec mes patients et mes proches cette phrase est devenue une évidence : Manger avec plaisir.
C’est ce que je m’efforce de transmettre dans mes consultations, mes formations et mes ateliers. Chacun de ces formats est une source d’inspiration pour les autres. Parce que, comme j’aime le dire :
« Manger, c’est se permettre de vivre. »
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